Curso: Cómo Hacer Queso Análogo | Escuela de Lácteos Provelac

Acerca de este curso

En este curso aprenderás todo el proceso de elaboración de queso análogo utilizando caseína renina como materia prima principal. Cubrimos desde la selección de ingredientes y formulación de proporciones, hasta el proceso completo en malaxadora o cooker, control de calidad y cálculo de costos por kilogramo producido.

Temario

1 Fundamentos del queso análogo: qué es y por qué es rentable
2 Materias primas necesarias: caseína renina, grasas, sales fundentes
3 Formulación y proporciones para diferentes tipos de queso
4 Proceso paso a paso en malaxadora
5 Proceso alternativo en cooker
6 Cálculo de costos y rendimientos por kilogramo

¿Para quién es este curso?

Emprendedores que quieren iniciar producción de queso análogo
Productores que buscan diversificar con queso análogo
Queseros que quieren mejorar rendimientos con extensión

Preguntas frecuentes

¿Necesito experiencia previa para tomar este curso?

No, el curso está diseñado tanto para principiantes como para productores con experiencia. Empezamos desde los fundamentos y avanzamos hasta formulaciones avanzadas.

¿Qué maquinaria se utiliza en las prácticas?

Trabajamos con malaxadoras y cookers reales en nuestras instalaciones de Aguascalientes, las mismas que vendemos y que usarás en tu producción.